冷藏適用于各種蔬菜、冷凍食品(凍魚、凍肉、冷飲等)的儲存和保存。)、藥物等。因此，冷藏包括冷凍和冷藏。肉是冷藏的，溫度不低于零下18度，冰淇淋較好存放在冰箱里。

冰箱是用來速凍食物的。冰箱里的食物可以長期保存，冰箱里的溫度在-16℃到-26℃之間。冷藏以保存未凍傷的食物為條件。冷庫的溫度約為2℃~10℃。

冷庫實際上是一種低溫冷凍設(shè)備。冷凍溫度通常在零下10度到零下30度之間。冷凍食品的存儲量相對較大。冷藏也叫冷藏。它也是一種制冷設(shè)備。與冰箱相比，它的制冷面積大得多，但它們具有相同的制冷原理。冷庫有四種類型:高溫、中溫、低溫和超低溫。

(1)一般高溫冷庫的設(shè)計溫度為-2℃至+8℃；

(2)中溫冷庫設(shè)計溫度為-10℃~-23℃。

(3)低溫，溫度一般在-23℃和-30℃之間

(4)超低速凍倉庫的溫度一般為-30℃-80℃。

為了獲得精確的溫度，便攜式電子溫度計DT100S通常用于冷庫溫度測量。分辨率為0.1℃，ABS外殼配有1.2m硅膠食品線和不銹鋼感溫探頭。可測溫度范圍為-50~150℃。f、外形小巧，使用非常方便。與傳統(tǒng)指針溫度計相比，由數(shù)字顯示的值更直觀。

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